Bu eser tüm dünya gastronomisini kıta ve ülke esasına göre genel hatlarıyla ele alarak, o ülkelerin özel yemek ve menüleri ile dünya gastronomi literatürüne kazandırdıkları önemli terimleri aktarmayı amaçlamıştır. İlgili alandaki yazının sınırlı olması dikkate alındığında bu eserin önemli katkılar sunabileceği söylenebilir.
1. Bölüm: Uluslararası Gastronomiye Genel Bakış 2. Bölüm: Fransız Mutfağı 3. Bölüm: Türk Mutfağı 4. Bölüm: Uzakdoğu ve Avustralya Mutfağı 5. Bölüm: Amerika Mutfağı 6. Bölüm: Güney Avrupa Mutfağı 7. Bölüm: Kuzey Avrupa Mutfağı 8. Bölüm: Orta Asya Mutfağı 9. Bölüm: Ortadoğu Mutfağı 10. Bölüm: Afrika Mutfağı
Detay Bilgileri
Dil
Türkçe
Basım Tarihi
2013
Yazar
Mehmet Sarıışık
Sayfa Sayısı
360
Kağıt
2. Hamur Kağıt
Kapak
Karton
Basım Yeri
Ankara
Baskı Sayısı
1
Ebatlar (YxG)
14x20 cm
Isbn No
9786055216481
Alt Lejant
Temel Özellikler - Örnek Menüler ve Reçeteler
Yayın Yönetmeni : Hüseyin Yıldırım Kapak Tasarımı : Hasan Gülsaçan Editör Yardımcısı : Gülçin Özbay
