Gurbet Pastası - Hemşinliler, Göç ve Pastacılık - Uğur Biryol

Ürün Adı	:	Gurbet Pastası
Üretici Firma	:	İletişim Yayınevi

Stokta Yok
Son Satış Fiyatı : 0,00 (Vergiler Dahil)

Haber Ver

Ürün Yorumları
Resim Ekle
Tavsiye Et
Fiyatı Düşünce Haber Ver
Kıyaslama Listeme Ekle

Ürün Bilgileri
Teknik Bilgileri
Fiyatları / Taksit Seçenekleri
Yorumları

Hemşinliler, geçtiğimiz yüzyıl dönümünde ekmek parası kazanmak için Rusya gurbetine gittiler. Orada, ekmek ve pasta yapmayı öğrendiler. Hem de çok iyi öğrendiler. Bizzat Rusya’da nam salacak, İran’da, Polonya’da muteber pastaneler açacak kadar. Sonra, Hemşinliler fırıncılığı, pastacılığı bütün Türkiye’ye taşıdılar. Memleketin hem büyük kentlerinde hem taşrasında pastaneler açtılar; pek çok yerde, oranın ilk pastanesiydi bunlar…

Uğur Biryol’un sözlü tarih çalışmasına dayanan kitabı, bu uzun mu uzun göç hikâyesinden enstantaneler sunuyor. Rusya’ya ilk gidişte çekilen meşakkatten saltanatlı patronluk günlerine, Ekim Devrimi’nden sonra Tahran’a, Polonya’ya, hatta Nazi kamplarına uzanan gurbet hikâyeleri… Türkiye’nin ünlü pastanelerinin geçmişi… Hemşin’in sosyal dönüşümü ve ‘terkedilişi’… Pasta ve fırın ustalarının sanatlarına ve bu sanatta Hemşinlilerin özel yerine dair anlattıkları… Pek konu edilmese de aslında hepimizin aşinâsı bir ‘memleket gerçeği’nden, taze poğaça gibi bir tadımlık.

Erhan G.Ersoy’un antropolojik bir bakış açısıyla “Hemşinlilik” üzerine Önsöz’ü ve Hemşinli bir edebiyatçı ve şair olarak Akif Kurtuluş’un Sonsöz’ü, kitaba zenginlik katıyor.

Detay Bilgileri
Dil	Türkçe
Basım Tarihi	Mart 2010 (1.Baskı Nisan 2007, İstanbul)
Yazar	Uğur Biryol
Sayfa Sayısı	207
Kağıt	2. Hamur Kağıt
Kapak	Ciltsiz
Basım Yeri	İstanbul
Baskı Sayısı	2
Ebatlar (YxG)	13x20 cm
Isbn No	9789750504914
Alt Lejant	Hemşinliler, Göç ve Pastacılık
Dizi Adı	Memleket Kitapları
Dizi No	13

Adı		Gurbet Pastası
Alt Lejant		Hemşinliler, Göç ve Pastacılık
EAN		9789750504914
Yayın No		İletişim - 1220
Dizi		Memleket Kitapları - 13
Sayfa		207
Baskı		2.Baskı Mart 2010, İstanbul (1.Baskı Nisan 2007, İstanbul)
Kapak Hakkında		1970’li yıllarda Ankara’da bir grup Hemşinli pastacı
Arka Kapak Hakkında		Ahmet Balsüzen, Halil Gülay Cebeci, “Ulus Pastanesi, 1979”, (Lale Gülay arşivinden)
Editör		Tanıl Bora
Dizi Kapak Tasarımı		Ümit Kıvanç
Kapak		Suat Aysu
Kapak Filmi		Mat Yapım
Uygulama		Hüsnü Abbas
Düzelti		Serap Yeğen
Montaj		Şahin Eyilmez
Baskı ve Cilt		Sena Ofset
Yazar		Uğur Biryol

Gurbet Pastası - Hemşinliler, Göç ve Pastacılık - Uğur Biryol

Benzer Ürünler