Kitabın giriş bölümünde İstanbul mutfağının gelişimi ve çeşitlenmesi, mutfağın tertip, düzen ve çalışma hiyerarşisi, mutfakta kullanılan araç ve gereçler, sofra düzeni, sofrada uyulan adetler ve gelenekler, padişahların yeme içme alışkanlıkları gibi konular hakkında doyurucu bilgiler bulunuyor. Giriş bölümünün ardından, yemeklerin sofraya geliş sırasına göre sınıflandırdığımız ana başlıklar altında yemek tariflerine yer verdik.
Kitaptaki yemek tariflerini okurken yemeklerin ve yemek isimlerinin hikayelerinden konuyla ilgili farklı rivayetlerle, yemeklerde kullanılan malzemelerin sağlık açısından ihtiva ettiği faydalara kadar pek çok konuda ilginç ayrıntılarla karşılaşacaksınız.
Titizlikle hazırlanmış olduğumuz İstanbul'un 100 Lezzeti adlı kitabımızın zengin mutfak kültürümüze katkıda bulunması dileğiyle.
Detay Bilgileri
Dil
Türkçe
Basım Tarihi
2012
Yazar
Nilgün Tatlı
Sayfa Sayısı
250
Kağıt
1. Hamur Kağıt
Kapak
Karton
Basım Yeri
İstanbul
Baskı Sayısı
1
Ebatlar (YxG)
16x24 cm
Isbn No
9786054595051
Dizi Adı
İstanbul'un Yüzleri
Dizi No
53
Resimli Yayın Koordinatörü : Fatih Yavaş Yayın Danışmanı : Evrim Atasoy, Eyüp Kemal Sevinç, Gül Küçükaltan, Ünal Karıncalı Sahibi : Sabri Dereli Konsept Danışmanı : Dündar Hızal Grafik Tasarım : Tuğrul Peker, Yasemin Özdemir Fotoğraflar : Abdullah Kırbaş, Emel Ernalbant, Nihat Sönmez Editör : Ömer Osmanoğlu Danışma Kurulu Üyesi : Ahmet Kot, Ömer Faruk Şerifoğlu
--ov7otte.png)
