Patates - 50 Pratik Tarif - Mario Garazi

Görünüşü tıknazca, kimi zaman yamru yumru ve çoğu zaman da biçimsiz, hattâ tuhaf. Rengi sarıya çalar ya da kimi zaman kırmızı, kimi zaman mordur. Fakat kim ne derse desin, patates eşsiz bir pırlantadır. Yetiştirmesi ve saklaması kolay, pek çok mutfak macerasına çıkmaya hazır, özel bir tatla donatılmış patatesin bin bir yüzü vardır: Hepsi de lezzetlidir ve dünya mutfağında oldukça değer görmüştür..

Academia Barilla bu kitapta; "temel malzemelere duyulan saygı ve sevgi", "zarafete dönüşebilen sadelik, üstün yeterlilik" ve hepsinden önemlisi "paylaşma sevinci" ilkelerine uygun olduklarını düşündüğü 50 adet patatesli tarife yer verdi. Campania ve Calabria bölgelerine özgü gattò di patate (patatesli turta); Cenova mutfak geleneğine ait patatesli ve yeşil fasulyeli pesto sosunda trenette makarna ya da Friuli bölgesinin tipik patates frico'su gibi kimi tarifler Bel Paese'nin (İtalyancada "güzel ülke" anlamına gelen bu tabir, İtalya'yı ifade eder) geleneksel yemekleridir. Diğer tarifler, bu cazibeli yumruyla gastronominin üç renkli kültüründen gelen başka malzemeler bir araya getirilerek yaratılmıştır: Kestane, porcini mantarı, baccal gibi malzemelerin yanı sıra montasio veya parmigiano-reggiano peyniri gibi peynirler ya da pastırma gibi işlem görmüş etler.

Detay Bilgileri
Dil	Türkçe
Basım Tarihi	2014
Yazar	Mario Garazi
Sayfa Sayısı	128
Kağıt	2. Hamur Kağıt
Kapak	Ciltli
Basım Yeri	İstanbul
Baskı Sayısı	1
Çevirmen	Alkım Doğan
Ebatlar (YxG)	12x12 cm
Isbn No	9786056406898
Dizi Adı	50 Pratik Tarif