En la cocina turca los huevos se utilizan como complemento en un gran número de platos y postres. Sin embargo, en la cocina tradicional turca los huevos no sólo se añaden a esta amplia variedad de postres y platos sino que además constituyen postres y platos principales. En los antiguos libros de cocina turca podemos encontrar amplias secciones dedicadas a los "Preparados de huevo", mientras que en los libros de cocina turca contemporánea estas secciones son más exiguas. Como no queremos que estos platos tradicionales se pierdan, hemos recopilado una selección de recetas hechas a base de huevo.
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